A conservação de grãos é uma etapa decisiva para preservar a qualidade e o valor da safra depois da colheita. Mesmo após entrarem no silo ou armazém, os grãos continuam sujeitos a fenômenos físicos e biológicos capazes de interferir no peso, na qualidade e no resultado final da armazenagem.
Depois que os grãos entram no silo ou no armazém, continuam ocorrendo fenômenos físicos e biológicos capazes de interferir na qualidade, no peso e, consequentemente, no valor da safra.
Temperatura, umidade, respiração dos grãos, condensação, formação do bolsão de calor, presença de insetos e fungos e as próprias condições da massa armazenada precisam ser acompanhadas ao longo de todo o pós-colheita.
É por isso que a conservação de grãos não deve ser tratada apenas como uma etapa posterior à produção, mas como parte da estratégia para preservar tudo aquilo que foi conquistado no campo.
Para ajudar produtores, armazenadores e profissionais do setor nessa tarefa, a Cycloar reuniu informações técnicas e tabelas de consulta no Guia Técnicas para Conservar Sua Safra, agora disponível gratuitamente em formato digital.
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Por que a conservação dos grãos exige atenção constante?
O grão armazenado não é um material completamente inerte.
Os grãos continuam respirando e, durante seu processo metabólico, há liberação de gases, água e calor. A intensidade desse processo está diretamente relacionada, entre outros fatores, à umidade dos grãos e à temperatura do ambiente de armazenagem.
Por isso, controlar as condições da massa armazenada é fundamental.
Quanto maiores forem a temperatura e a umidade em condições inadequadas, maiores podem ser os desafios para manter a estabilidade e a qualidade dos grãos durante períodos prolongados de armazenagem.
E nem sempre esses problemas aparecem imediatamente.
Muitas perdas acontecem de maneira gradual e silenciosa e só são percebidas quando há formação de crostas, surgimento de grãos deteriorados, alteração da classificação, presença de fungos ou outros sinais mais evidentes.
Umidade e conservação de grãos durante a armazenagem
Cada produto possui características próprias e condições recomendadas para uma armazenagem segura.
Milho, soja, trigo e arroz, por exemplo, não apresentam exatamente o mesmo comportamento diante das variações de temperatura e umidade.
Além disso, existe uma relação contínua entre o grão e o ar ao seu redor.
Esse fenômeno é chamado de equilíbrio higroscópico.
Os grãos possuem capacidade de ganhar ou perder água para o ambiente até atingirem uma condição de equilíbrio com a temperatura e a umidade relativa do ar.
Na prática, isso significa que não basta observar somente a umidade registrada no momento em que o produto entra no silo.
As condições ambientais durante a armazenagem também precisam ser consideradas.
Quer consultar as tabelas para milho, soja, trigo e arroz?
O Guia Técnicas para Conservar Sua Safra reúne tabelas de umidade de equilíbrio de diferentes culturas conforme temperatura e umidade relativa do ar.
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Como a condensação pode afetar os grãos armazenados?
Um dos fenômenos mais importantes para compreender dentro de silos e armazéns é a condensação.
Durante o dia, a radiação solar aquece a cobertura e a estrutura. Paralelamente, os próprios grãos liberam calor e umidade.
Como o ar quente tende a subir, calor e vapor de água podem se concentrar na região superior da estrutura, favorecendo a formação do chamado bolsão de calor.
Quando ocorre redução da temperatura da cobertura — especialmente durante a noite ou em períodos de queda acentuada da temperatura externa — esse ar quente e úmido pode entrar em contato com superfícies mais frias.
Ao atingir determinadas condições de temperatura e saturação, o vapor de água se transforma novamente em líquido.
É a condensação.
As gotículas formadas podem atingir a massa armazenada e provocar reumedecimento em regiões específicas.
Com a repetição desse processo, podem surgir condições favoráveis à deterioração, formação de crostas, fungos e perda da qualidade dos grãos.
Por isso, a retirada do bolsão de calor, associada à renovação do ar e à circulação do ar na parte superior do ambiente armazenador, possui papel importante na conservação.
Calor e umidade também favorecem insetos e fungos
Temperatura e umidade não interferem apenas diretamente nos grãos.
Elas também influenciam a atividade de organismos presentes no ambiente armazenador.
Determinadas combinações de temperatura e teor de umidade tornam o ambiente mais favorável ao desenvolvimento de fungos e à proliferação de insetos.
Esse processo pode gerar uma cadeia de problemas:
deterioração da massa armazenada, formação de focos de calor, aumento da atividade biológica e comprometimento progressivo da qualidade.
Por isso, conservar grãos exige observar o sistema como um todo.
Não basta agir apenas quando o problema se torna visível.
O acompanhamento das condições da massa, da temperatura e da umidade ajuda a identificar alterações antes que elas evoluam para perdas maiores.
Exaustão natural e retirada do bolsão de calor
Entre a massa de grãos e a cobertura existe uma região estratégica para a conservação.
É justamente nessa área que tende a ocorrer o acúmulo de ar quente e úmido.
A Exaustão e Iluminação Natural Cycloar Lux atua promovendo a exaustão natural e a renovação contínua do ar nessa região, favorecendo a retirada do bolsão de calor.
Ao permitir que o ar quente e carregado de umidade seja retirado do ambiente, cria-se uma circulação do ar contínua, baseada nos próprios princípios físicos de movimentação do ar.
O processo ocorre de forma natural e sem consumo de energia elétrica pelo sistema.
Essa dinâmica contribui para reduzir as condições que levam à condensação, ao mesmo tempo em que auxilia na estabilidade das condições internas do ambiente armazenador.
A iluminação natural integrada ao Cycloar Lux ainda aumenta a visibilidade interna, favorecendo inspeções, acompanhamento da massa armazenada, limpeza e outras atividades operacionais.
A conservação começa antes do problema aparecer
Um dos principais erros na armazenagem é interpretar a ausência de sintomas visíveis como sinal de que tudo está funcionando perfeitamente.
Muitos fenômenos acontecem antes que seja possível enxergar suas consequências.
O bolsão de calor não é visto externamente.
A migração de umidade acontece dentro da estrutura.
A condensação pode ocorrer repetidamente antes da formação de uma camada deteriorada.
E alterações na massa podem evoluir gradualmente durante semanas ou meses.
Por isso, o melhor momento para pensar em conservação não é quando os primeiros prejuízos aparecem.
É antes.
Conhecer os fenômenos envolvidos na armazenagem ajuda o profissional a interpretar melhor o que está acontecendo dentro do silo e tomar decisões técnicas com maior segurança.
Um guia de consulta para o dia a dia do pós-colheita
Pensando nisso, a Cycloar transformou um material utilizado como guia técnico de mesa em uma versão digital gratuita.
O Guia Técnicas para Conservar Sua Safra reúne, em 24 páginas, informações que podem ser consultadas durante a rotina de armazenagem.
Entre os conteúdos estão:
- conservação e processo respiratório dos grãos;
- teores de umidade recomendados para diferentes períodos de armazenagem;
- principais riscos durante a conservação;
- formação da condensação;
- relação entre temperatura, insetos e fungos;
- funcionamento da exaustão natural;
- equilíbrio higroscópico;
- tabelas de umidade de equilíbrio para milho;
- tabelas para soja;
- tabelas para trigo;
- tabelas para arroz;
- diagrama de conservação dos cereais;
- orientações relacionadas à aeração;
- recomendações gerais para a massa armazenada.
Mais do que um conteúdo para ser lido uma única vez, a proposta é disponibilizar um material que possa permanecer próximo de quem toma decisões no pós-colheita.
Guia gratuito sobre conservação de grãos
Uma safra exige meses de investimento, acompanhamento e trabalho até chegar à colheita.
Preservar esse valor depois que os grãos entram no silo também exige conhecimento.
Por isso, mantenha este material disponível para consultar sempre que precisar analisar temperatura, umidade, equilíbrio dos grãos ou outros pontos importantes da armazenagem.
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